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餐廳燈光該如何設計

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餐廳燈光該如何設計


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餐廳燈光該如何設計



在餐飲設計環節中,設計師通過對餐飲店的光環境進行分析,從自然光和人造光在餐飲空間的不同運用,來為餐飲空間打造良好的就餐環境,營造豐富和諧的就餐環境。由此可以引出,光環境有兩種表現形式。


那么,今天要講的是餐飲設計光環境的那些事!





1、自然光


建筑大師柯布西耶在《走向新建筑》一書中說到:高明的建筑師能夠不費筆墨,巧用陽光,使陽光在建筑物上產生出乎意料的光影效果,令人對建筑的形象產生刻骨銘心的記憶。


優點:


自然光即自然,其有獨特語言塑造能力,在作為空間構圖、體現主題主題已經,烘托空間氣氛上運用,可以滿足人們渴望陽光的心理,并且,設計師通過巧妙設計,讓陽光以不同的形式穿過空間內部,形成各種不同的空間環境,這是人工光所達不到的。


缺點:


一天之中陽光會隨著太陽的位置移動而改變射入方向;


不同的時段陽光的強弱也不同;


因地域、季節以及天氣狀況而改變。


但自然光運用起來比較受限制,所以在餐飲空間環境中不作為主要照明工具來使用。




2、人造光


相對于自然光來說,人造光運用就很自由可控,設計師可以根據餐廳的經營來規劃照明,人造光可以由人工自由控制方向、時間、強弱等。


因其可控,能夠創造精致和多樣層次的空間環境效果,所以,被餐飲空間光環境中被作為主要照明光源。



很多餐廳花了很多錢裝修,但是效果依然不好,問題主要出現在光源上。在國外,很多餐廳在裝修時,燈光要專門請光源設計師來設計,可見光源對餐飲環境的重要。


目前國內餐飲店光環境存在的問題:


1、很多餐廳經營人對光源設計不重視,認為不影響吃飯就行,殊不知光源對餐飲環境的影響,而一個好的照明環境能夠吸引一大批顧客;


2、照明光源的色溫,沒有根據餐廳自身的經營來設計;


3、明暗缺乏層次感,該亮的地方不亮,不該亮的地方又特別亮;


4、燈具布置不合理,凌亂且風格與餐廳室內設計風格不協調,且燈具未能給美食帶來任何的幫助。





光環境的明暗可直接影響餐飲空間的氣氛,所以不同的餐飲性質燈光設計也不同。





1、中餐廳


中餐廳的照明方式包括:一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。


一般照明

是對餐廳室內整體進行照明,不考慮局部照明,使就餐環境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風格簡潔,顧客群相對大眾化的餐廳經常采用的照明方式。




混合照明

即由照度均勻的一般照明和針對就餐面的局部照明所組合而成的照明方式。這種照明方式層次感強,并形成一個只屬于該桌客人的光照空間,經常用于中高檔餐廳的照明設計中。



傳統的中餐廳室內光環境的設計都比較明亮,照度也比較高 (通常在60-2001x之間),以此來烘托熱烈、富麗堂皇的氛圍。中餐廳在照明設計上應讓照度均勻,盡量避免亮度的強烈對比。



2、西餐廳


相對于中餐廳明亮通透,西餐廳對私密性上的要求更高,整體光照風格較為柔和,通過對局部亮度的加強突顯高雅浪漫的氛圍。


西餐廳的大堂一般不能采取較多的散光源,因為光源過多的話會使各餐桌過于醒目,即使是在大堂用餐的顧客,也不希望自己的餐桌成為眾人矚目的焦點為了使顧客能在充滿私密感的環境下用餐,大堂的燈光絕對不能過于分散。


相對的,當顧客無意識地掃視周圍環境時,在能夠突出空間特色的地方設置重點光源。顧客希望感受到“酷帥”的感覺時,需要用狹窄的鹵光燈來烘托鋒利、尖銳的氛圍,而當顧客們希望感受到“柔和”的感覺時,就需要用間接照明,配合空間印象,調整光源的數量。





3、主題餐廳


主題餐廳近年來受到餐飲老板和顧客們的青睞。用一個空間來闡述文化和主題更需要燈光來烘托。主題餐廳的光源設計會根據餐廳的主題來設定,但層次感都會非常強烈。比如水木錦堂越獄,屬于東南亞風格的鐵板燒餐廳,餐廳內除了綠植、吧臺、入口、餐桌燈光較亮以外,其他地方的光線都比較弱,這種設計可以營造一種在自然環境中就餐的感覺,非常有意境。


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